INTERREG B-ROUND

B-ROUND – Ko živilski presežki postanejo nova priložnost

Projekt B-ROUND prinaša svež pogled na to, kako lahko živilski presežki postanejo vir inovacij, novih izdelkov in lokalne dodane vrednosti. V čezmejnem sodelovanju med Slovenijo in Avstrijo projekt razvija in v praksi preizkuša model krožnega gospodarstva v prehrani, ki zmanjšuje količino zavržene hrane ter odpira nove, trajnostne poslovne priložnosti.

Območje med vzhodno avstrijsko Štajersko in severovzhodno Slovenijo zaznamujejo bogata kulinarična tradicija, številna mala živilska podjetja in močna podeželska skupnost. Kljub temu velik del hrane – še posebej kruha – vsak dan ostaja neporabljen in pogosto konča kot odpadek. Razlogi niso pomanjkanje idej, temveč razdrobljenost pobud, omejen dostop do znanja, tehnologij in nejasni zakonodajni okviri.

B-ROUND te izzive spreminja v priložnosti. Partnerji na obeh straneh meje bodo v okviru projekta vzpostavili pilotna okolja, kjer bodo presežki hrane uporabljeni kot surovina za razvoj novih, tržno zanimivih in trajnostnih izdelkov. Kruh bo eden izmed prepoznavnih primerov, vendar projekt odpira širši prostor tudi za druge prehranske presežke, fermentacijo in inovativne pristope v živilskem sektorju.

Pomemben del projekta je tudi krepitev znanja in sodelovanja. B-ROUND povezuje podjetja, izobraževalne ustanove, lokalne skupnosti in potrošnike ter jim preko digitalne platforme B-ROUND+, delavnic, festivalov in javnih dogodkov omogoča izmenjavo izkušenj in dobrih praks. Poseben poudarek je namenjen malim podjetjem, socialnim podjetjem in invalidskim organizacijam, ki pogosto nimajo dostopa do prilagojenih orodij za prehod v krožno gospodarstvo.

S pomočjo primerjalne pravne analize bo projekt prispeval tudi k razmisleku o tem, kako lahko zakonodajni okviri bolje podprejo ponovno uporabo hrane in trajnostne prehranske modele v praksi.

Na kratki rok bo B-ROUND okrepil kompetence podjetij in ustvaril konkretne primere dobre prakse. Na dolgi rok pa bo prispeval k temu, da se čezmejna regija uveljavi kot prostor inovativnih, vključujočih in trajnostnih rešitev v prehrani – tam, kjer presežki niso problem, temveč začetek nove zgodbe.

Trajanje projekta: 1.1.2026- 31.12.2028 

Projekt je v okviru Interreg programa Slovenija-Avstrija sofinanciran s sredstvi Evropskega sklada za regionalni razvoj.

Vodilni partner: Mozaik dobrot d.o.o.

V projektu sodelujejo sledeči partnerji: Rasg d.o.o., Bevog, IC Piramida, QUA