Grape ale II 0,75L
Barrel aged grape ale / 6,0% alc. / 0,75L
Redna cena €16,90
Cena izdelka za
Grape ale iz štajerske regije?
Grape ale je relativno mlad stil piva, ki je bil sprva varjen v Italiji in južnem Tirolskem. Glede na to da je jugovzhodna Štajerska tudi vinoroden okoliš, pa smo se odločili in zvarili tale “hibrid?! 😉” . Ampak po štajersko. To pivo nas preseneča s svojo kompleksnostjo in svežino. Na okus pa seveda vpliva sorta grozdja, ki se uporabi.
Barrel aged
Pivo varimo v skladu s pivovarskim koledarjem - od oktobra, do konca februarja. Piva pretočimo v sode in jim damo čas, da se razvijajo. V barikih, brez našega posredovanja pri temperaturi ali česarkoli drugega. Zelo dosti pa tukaj delajo divje kvasovke ki obkrožajo našo klet.
Surovine
Osnovni recept za naš Grape Ale je Lambic. Odvisno od recepta, mora biti grozdje ali prekuhano, ali pa dodano med stopnjo fermentacije in zorjenja.
Yihaaa!
Pazi, to je brett?! Brettanomyces bruxellensis, divji kvas v kombinaciji s prav tako divjimi kvasovkami iz grozdja, daje našemu Grape Alu prečudovito kompleksnost v okusu.
It's a funky ride
---
To pivo so pazljivo zvarili, zorili, blendali in ustekleničili štirje tesni prijatelji. Fermentirano in zorjeno v rabljenih hrastovih sodih biodinamičnega vina, dobi to pivo svojo kompleksnost od divjih kvasovk in bakterij iz svetov piva in vina. Blend kombinira piva zvarjena in fermentirana skupaj s svežim biodinamičnim grozdnim sokom iz let 2020, 2021 in 2022. Poleti 2023 smo vsa piva pazljivo zmešali in ustekleničili, ter pustili zoreti vse do pozne jeseni 2024.
Spontano fermentirano
Barrel aged
- Ekstremno omejeno!